盛夏時節謹慎“吃瓜”
盛夏時節，空調、WiFi、西瓜一個也不能少。不過，隔夜的冰西瓜有何危害你知道嗎？前幾天，張女士吃過半個冷藏的西瓜，然后劇烈腹痛，還出現嘔吐、發熱等癥狀。送到醫院時，醫生發現張女士已出現休克、小腸壞死以及嚴重的細菌感染。幸好搶救及時，張女士轉危為安。無獨有偶，李先生也因吃了一塊冰箱里的西瓜，導致近70cm長的小腸發生充血、水腫、壞死、積氣積液，最終只能手術切除。
近日，網上一個小實驗發現，切開的西瓜裹上保鮮膜放入冰箱，24小時后檢測結果顯示，25克西瓜中含有160個細菌。如果用勺子挖著吃，剩下的西瓜裹上保鮮膜放入冰箱保存，24小時后檢測發現，25克西瓜當中竟有高達1600個細菌。如果用切肉后洗過的刀和案板切西瓜，24小時后檢測發現，25克西瓜上有8400個細菌，用切西瓜專用的刀和案板切的西瓜，每25克中含25個細菌。
北京市隆福醫院主管營養師柳月明指出，冰箱冷藏室的溫度在5℃左右，盡管多數細菌最適繁殖的溫度是20℃-40℃，但5℃-10℃環境仍有一定的繁殖能力。如果西瓜受到細菌的污染，那么再次食用西瓜就很可能會造成細菌性食物中毒，細菌產生的毒素會侵襲腸黏膜上皮細胞和黏膜下組織，輕者會出現腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀，重者會造成不可逆性的腸道損傷。
柳月明提醒，西瓜應盡量一次性食用完，如果有剩余，在不放入冰箱的情況下，最好在4-6小時內食用完，如果放入冰箱內保存也盡量在24小時內食用完。“保存的時候可以罩上保鮮膜，不要和生肉或者熟食類食物放到同一層，避免交叉污染而引起食源性疾病。”
“西瓜水分含量非常高，健康人群食用可以清熱解暑利尿，一些水分排泄不佳的腎臟疾病患者盡量不要食用或減少食用，避免體內水分潴留加重水腫。”柳月明強調，西瓜屬于高升糖類水果，升糖指數為72，糖尿病患者盡量不要食用；西瓜屬于涼性瓜果，脾胃虛弱的人群也要少吃，避免引起腹痛腹脹等胃腸不適癥狀。
